诺特健康推荐：吃货减重跟我走，美味健康兼拥有（粤菜篇一）
上周我们说到减重和维持体重期间哪些川菜是推荐的，哪些尽量少吃或避免。美味和瘦身并不冲突，关键在于选择！如果说川菜是香辣爱好者的福音，那么粤菜就是清淡鲜美口味者的最爱。
粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，且三种风味各具特色。今天我们就先从广州菜看起，名菜多多，享瘦人士应该如何选择呢？准备好纸巾，小心口水流不停哦~！翠花，上菜~
说明：我们设定菜肴在启动期减重和体重维持期的推荐星级，最高五星，三星以下少吃或避免。
减重五星推荐菜：减重期间多多选择！
启动期推荐：5星
维持期推荐：5星
碳水化合物和脂肪含量（特别是饱和脂肪）越低，减重和体重维持的推荐星级越高。广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，因此有很多适合减重的菜，如清蒸石斑鱼、白灼虾、鲍汁扣辽参、上汤焗龙虾、烟筒白菜、白切鸡、蚝油生菜。有广州菜的加入，启动期食物真是越来越丰富了，减重时去广东、香港游玩不用担心没得吃。
减重四星推荐菜：减重期间适量食用！
启动期推荐：4星
维持期推荐：3星
豉汁蒸排骨由小排和豆豉蒸制而成，肉鲜美而有豉、蒜香味。小排是启动期不错的荤菜选择，煮汤还是蒸制都既简便又美味，觉得嘴巴淡的启动期朋友可以尝试自己做着吃，减重不一定整天清汤寡水的，关键是选对食物并能长期坚持。
对于维持体重的朋友，小排属于红肉类，热量比家禽肉类高，不宜吃太多。
减重三星菜：减重期间控制在少量！
启动期推荐：3星
维持期推荐：5星
鱼头豆腐汤、老火靓汤、鲍鱼从热量和营养方面看，是非常棒的菜肴，热量不高，食物鲜美，是体重维持阶段的好选择。但是豆腐的碳水化合物含量略高，靓汤一般常加的红枣、山药、玉米、薏米等碳水化合物含量较高，喝汤一小碗为宜，食材中鸡肉、瘦猪肉和菌菇是好选择。鲍鱼本身碳水化合物含量比一般海鲜略高，因此也不宜多吃。
启动期推荐：3星
维持期推荐：3星
红烧乳鸽、烧鹅、广式烧填鸭、烤乳猪，油光水亮，皮脆肉嫩，想想口水都要流下来了有木有！但是这四道菜使用了脆皮水或脆皮糖浆，在表皮涂抹上了糖水，然后油炸或烧烤，形成色泽金红的脆皮。乳鸽、鹅、鸭、乳猪，只吃瘦肉部分的话碳水化合物含量都非常低，因此作为启动期的荤菜是合格的。脆皮虽味美，但如果在减重还是不要吃，含有较多糖和饱和脂肪。
维持期的朋友可以吃脆皮，但不宜多，烤乳猪的肥肉以饱和脂肪为主，尽量去除不吃。
减重两星菜：减重期间尽量避免！
启动期推荐：2星
维持期推荐：3星
菠萝咕噜肉、蜜汁叉烧、蚝皇凤爪三道菜吃起来明显有甜味，因此糖分肯定是不少的；鱼香茄子煲中茄子的碳水化合物含量略高，建议启动期的朋友避免。
维持期的朋友对糖分和碳水化合物顾虑不高，可以快乐享用，但是咕噜肉和凤爪是油炸的，茄子也是重油的，不宜多吃。
减重一星菜：启动期完全避免！
启动期推荐：1星
维持期推荐：2星
煲仔饭因配菜不同主要有腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。丝苗米与汤汁混合在煲底结成锅巴，色泽金黄、干香脆口，是吃货们的大爱。正在减重的朋友，主食肯定就不吃。那你说我就吃上面的青菜、肉块等启动期饮卡片上有的可以吗？答案是可以，但是未免太土豪（浪费）了些。维持体重的朋友也要少吃，白米饭占比较高，如果是腊味煲仔饭的话，饱和脂肪的含量偏高。
从今天起，在你的减重菜单中加入广州菜吧，减重也能吃遍各地名菜幸福得不要不要的。另外，上面没有提到的一些菜，大家可以根据食物的碳水化合物、糖、脂肪含量进行斟酌，慢慢学会举一反三，就会逐步掌握选择食物的技巧了。收藏收藏，感觉不知道吃什么的时候翻看一下，能让你的心情更美丽，避免乱吃冲动哦~
温馨提示：如果营养师有其他个性化饮食指导，请按照营养师指导进行哦~
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