内容来自：《赫芬顿邮报》，2016年10月24日更新http://www.huffingtonpost.ca/2013/06/03/chia-seed-benefits-_n_3379831.html
奇亚籽——你首先想到的可能就是类似猕猴桃籽的小颗粒种子。喝过奇亚籽饮料的你，也许还知道它遇水膨胀，由小颗粒种子变成晶莹的小胖纸。如今，奇亚籽正以各种形态进入大家的视野，成为ω-3脂肪酸和膳食纤维的一个极好的更健康的来源。
奇亚籽（chia seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（salvia hispanica l.）的种子，原产于墨西哥和危地马拉，历史记载它是阿兹特克人非常重要的粮食。
奇亚籽在其本土国仍然经常被食用，但在大部分北美地区却不知道，直到29年前研究员蔻韦恩（wayne coates）为阿根廷北部农民寻找替代的农作物时，才开始研究奇亚。
在1991年，coates开始推广奇亚，成为食用奇亚籽获取健康的倡导者。尽管人体试验是有限的（在食物研究方面常常如此），但奇亚籽对健康的有利影响具有事实证据，包括提升精力、稳定血糖、帮助消化和降低胆固醇。
一粒小小的种子，不管是以白色、深棕色还是黑色进入你的视野，都具有巨大营养价值。它含有钙、锰和磷，是omega-3健康脂肪的极好来源。另外还有一个好处是食用方便，要达到同样的omega-3吸收效果，奇亚籽碾磨或整个食用均可，而亚麻籽须在食用前研磨成亚麻籽粉。
如果对于吃奇亚籽还有疑问，那么看看下面的10个原因：
1、拮抗糖尿病
奇亚籽具有减慢消化的作用，正在被研究作为有潜力的2型糖尿病自然治疗法。当融入液体时，奇亚子的胶状表层包衣泡发，也可以防止血糖迅速升高。
2、富含膳食纤维
28克奇亚籽含有11克的膳食纤维，约为成人每日摄入推荐量的三分之一。确保每天摄入充足的膳食纤维，对消化系统健康很重要。
3、富含omega-3脂肪酸
奇亚籽富含omega-3脂肪酸，1份28克的奇亚籽含有近5克的omega-3。这种脂肪酸对大脑健康非常重要。研究人员wayne coates说：“与亚麻籽相比，奇亚籽中的omega-3更易吸收，也更容易添加到各种食物中。
4、强健牙齿和骨骼
奇亚籽含钙丰富， 1份28克的奇亚籽就约含成人每日钙推荐摄入量的18％，可使你能够保持骨骼和口腔健康，并预防骨质疏松。
5、含微量元素锰
锰是一种微量营养素，但对健康十分重要：它对你的骨骼有益，帮助你的身体使用其他必需营养素，如生物素和维生素b1。一份28克的奇亚籽就约含锰每日推荐摄入量的30％。
6、富含微量元素磷
一份28克的奇亚籽就约含磷每日推荐摄入量的27％，帮助你保持健康的骨骼和牙齿。同时，磷也被身体用于合成蛋白质，以用于细胞和组织的生长与修复。
7、富含蛋白质
奇亚籽还为素食者提供了一个极好的蛋白质来源，且不含任何胆固醇。1份28克的奇亚种子含有4.4克蛋白质，几乎是每日推荐量的10％。
8、减少腹部脂肪堆积
根据live strong的数据，奇亚籽对血糖的稳定作用也会改善胰岛素抵抗。胰岛素抵抗与腹部脂肪的增加有关，也对你的整体健康有害。
9、更快获得饱腹感
色氨酸，一种在火鸡中发现的氨基酸，在奇亚籽中也有发现。色氨酸有助于调节食欲、睡眠和改善心情。例如，在感恩节晚间大餐后，摄入的色氨酸让你睡欲浓烈。
10、改善心脏健康
根据克利夫兰诊所的资料，奇亚籽已被证明可以改善糖尿病患者的血压，也可以增加好的胆固醇，同时降低总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯。这些对于你的健康都是好消息！